MEMORANDUM – Ketika mendengar makanan khas Timur Tengah, pikiran kalian pasti akan tertuju pada kurma atau kebab. Namun ternyata tidak hanya itu, ada banyak sekali makanan khas Timur Tengah yang bisa kalian nikmati ketika berkunjung ke Arab Saudi.
Makanan khas Arab Saudi dikenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang khas dan kuat. Berikut adalah rekomendasi makanan khas Arab Saudi yang bisa kalian coba.
Nasi Kabsah
Nasi kabsah merupakan salah satu sajian nasi khas Timur Tengah selain nasi briyani, nasi kebuli, dan nasi mandhi. Nasi kabsah menjadi hidangan nasional negara Arab Saudi meskipun awalnya berasal dari Yaman.
Nasi kabsah terkenal dengan warnanya yang merah karena tomatnya yang banyak. Selain itu, nasi ini dimasak bersama daging ayam atau kambing serta diperkaya dengan rempah-rempah yang khas.
Kelezatannya sudah bisa dirasakan bahkan sebelum mencicipinya, berkat aromanya yang begitu tajam.
Muttabaq
Mutabbaq dalam bahasa arab memiliki arti dilipat atau lipatan. Mutabbaq merupakan sejenis roti goreng dengan isian adonan daging cincang.
Mutabbaq adalah awal mula munculnya makanan bernama martabak telur di Indonesia. Rasa dari kedua makanan tersebut mirip, yaitu asin dan gurih.
Hummus
Hummus merupakan makanan khas Timur Tengah berbahan dasar kacang arab (chickpeas) yang dihaluskan bersama tahini (pasta biji wijen), lemon, bawang putih, dan minyak zaitun.
Hummus memiliki tekstur yang creamy seperti selai kacang, tapi lebih ringan dan gurih. Hummus biasanya disajikan sebagai cocolan makanan seperti roti, keripik, atau camilan lainnya.
Labneh
Hampir mirip seperti hummus, labneh merupakan hidangan pendamping yang terbuat dari susu fermentasi yang disaring ampasnya.
Labneh memiliki tekstur yang kental dan creamy, digunakan sebagai olesan di roti atau sandwich.
Samosa
Samosa merupakan camilan yang berasal dari Timur Tengah dan Asia Tengah. Samosa merupakan pastry goreng berbentuk segitiga yang secara tradisionalnya berisi kentang rebus, kacang kapri, daun ketumbar, bawang bombay, panir maupun daging.
Samosa khas arab lebih dikenal dengan isian daging kambing, ayam dan sayuran. Bentuk dari samosa Arab juga lebih kecil dibandingkan samosa India, meskipun dua-duannya memiliki rasa yang gurih.
Harees
Ingin makan bubur dengan cita rasa khas? Harees jawabannya! Hidangan khas Timur Tengah ini sering disajikan pada bulan Ramadhan.
Harees terbuat dari campuran ayam dan gandum yang dimasak selama empat jam di dalam kuali tanah bersama rempah-rempah yang khas. Cocok bagi kalian yang suka bubur dengan aroma dan rasa bumbu yang kuat.
Manakeesh
Manakeesh dikenal dengan pizza khas Arab. Manakeesh merupakan roti berbentuk bulat yang diberi toping za’atar, keju atau daging cincang. Manakeesh sering dihidangkan bersama hummus dan labneh.
Artikel ini ditulis oleh Muhammad Akmal Haidar – Mahasiswa magang di Memorandum
