MEMORANDUM – Lebaran menjadi waktu yang pas untuk mengikat kembali tali silaturahmi dengan berkumpul bersama keluarga. Tidak hanya itu, menikmati menu hidangan khas lebaran juga menjadi tradisi yang tidak akan terlewatkan.
Salah satu hidangan yang hampir tidak pernah absen dari meja makan saat Lebaran adalah Opor Ayam. Hidangan ini memiliki cita rasa khas yang dihasilkan dari perpaduan santan kental dengan beraneka ragam rempah. Bumbu yang dimasak hingga meresap ke daging ayam, menjadikan makanan ini sebagai menu favorit pada saat Hari Kemenangan.
Jika kalian ingin membuat menu opor ayam yang lezat, kalian bisa mengikuti langkah-langkah berikut. Pertama kalian siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat opor ayam:
Bahan Utama:
500 gram ayam (bisa memilih jenis ayam dan ukuran potongan sesuai selera)
1 liter santan
2 gelas air
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
Garam
Gula pasir
Kaldu bubuk
Bumbu Halus: (bisa di ulek atau di blender)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 butir kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
Bahan Pelengkap:
Lontong
Sambal
Kerupuk
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, kemudian rebus dalam panci.
2. Sembari merebus ayam, tumis bumbu halus di atas wajan sampai harum. Lalu masukkan ke dalam panci rebusan ayam, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Rebus ayam hingga empuk.
3. Masukkan santan. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, sambil di aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Opor ayam siap disajikan diatas piring bersama lontong, kerupuk, dan sambal. Taburkan bawang goreng supaya lebih nikmat.
Tips agar Opor Ayam Lebih Nikmat
1. Gunakan ayam bagian paha atau ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih serta daging yang lebih kenyal.
2. Pastikan untuk mengaduk santan sesering mungkin agar tidak pecah dan tektur serta rasa tetap lembut.
3. Untuk variasi lain, kalian bisa tambahkan telur rebus. Kalian juga bisa hidangkan bersama sambal goreng kentang hati dan kerupuk udang supaya rasa lebih lezat.
Opor ayam bukan hanya sekadar hidangan khas Lebaran, tetapi juga sebuah simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga dalam merayakan Hari Kemenangan.
Mari jadikan momen Lebaran kali ini lebih istimewa dengan menyajikan opor ayam buatan sendiri, penuh cinta, dan kelezatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan Selamat Hari Raya Idul Fitri!
Artikel ini ditulis oleh Muhammad Akmal Haidar – Mahasiswa magang di Memorandum
