MEMORANDUM – Di daerah Timur Tengah dan India terkenal hidangan nasi yang menggunakan beras basmati sebagai bahan dasar.
Beberapa hidangan yang melegenda adalah nasi kabsah, nasi briyani, dan nasi mandhi.
Namun, tahukah kalian perbedaan dari ketiga jenis nasi tersebut? Simak informasi berikut.
Nasi Kabsah
Hidangan nasi ini memiliki warna merah kecokelatan, seperti nasi goreng Jawa.
Warna merah dari nasi kabsah adalah karena nasi ini menggunakan tomat sebagai bahan dasarnya dan sedikit cabai.
Rasa dari nasi ini gurih namun tidak pedas, meskipun ada cabai pada bahan-bahannya.
Biasanya nasi kabsah dihidangkan bersama lauk kambing atau ayam yang direbus bersama rempah-rempah khas Timur Tengah dan tomat.
Nasi Mandhi
Berbeda dengan nasi kabsah, nasi mandhi memiliki dua warna yang cenderung terang, yaitu kuning dan putih.
Warna dari nasi mandhi berasal dari rempah-rempah kuning dan saffron khas Timur Tengah.
Nasi mandhi dimasak dengan cara di tanur (dimasak di dalam oven tradisional berukuran besar), dan saat dihidangkan ditaburi dengan kismis.
Nasi Briyani
Tidak seperti nasi mandhi yang memiliki dua warna, nasi briyani hanya memiiki satu warna yaitu kuning.
Nasi briyani dikenal dengan aroma ketumbarnya yang kuat. Nasi ini dimasak hingga daging yang dimasak bersamanya menyerap rempah-rempah dan matang sempurna.
Topping yang digunakan biasanya daging ayam, kambing, sapi, ikan atau udang serta tambahan potongan sayur.
Itulah informasi mengenai hidangan nasi unik yang sering dihidangkan di resto-resto Timur Tengah. Bagaimana tertarik mencoba?
Artikel ini ditulis oleh Muhammad Akmal Haidar – Mahasiswa magang di Memorandum
